- Tempo di preparazione:
10’
- Tempo di cottura:
10’
- Difficoltà:
*
- Vino consigliato:

Spaghetti alla carbonara
Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo finché diventa croccante (circa 7-8’). Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata. Sbattete i tuorli con il pecorino, abbondante pepe e un paio di cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti.
Scolate la pasta al dente e saltatela brevemente in padella con il guanciale, poi aggiungete il composto di uova e pecorino e amalgamate. Servite con una spolverata di pecorino e pepe nero.
Ingredienti (4 persone): spaghetti 320 g, guanciale 150 g, 4 tuorli, pecorino romano grattugiato 50 g, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
- Costo:
*