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Tempo di preparazione:

20’

Tempo di cottura:

3h 15’

Difficoltà:

**

Vino consigliato:

Panizzi Folgóre San Gimignano Rosso DOC

Pastissada de caval

Battete la carne, poi tagliatela a pezzetti. Fate rosolare la cipolla nell’olio, poi unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate, aggiungete la carne e fatela cuocere per 15’ a fuoco medio.

Aggiungete il vino, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 3 ore, controllando di tanto in tanto (se si asciuga troppo, aggiungete poca acqua calda). La pastissada de caval è ottima in abbinamento con la polenta.

Ingredienti (per 4 persone): 600 g di carne di cavallo, 300 ml di polpa di pomodoro, 350 ml di vino rosso, 2 cipolle piccole, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Costo:

**