Zuppa di aglio

Mettete a bollire due litri d’acqua. Intanto sbucciate le patate, pulite le carote e tagliate tutto a dadini. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine.

Quando l’acqua bolle, aggiungete le patate, le carote e l’aglio e fate cuocere per 15’. Nel frattempo tritate gli aromi. Terminata la cottura, frullate le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema, aggiungete il burro e il trito di aromi, salate, pepate e servite con un filo d’olio extravergine d’oliva Panizzi bio a crudo.