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Tempo di preparazione:

15'

Tempo di cottura:

5'

Difficoltà:

*

Vino consigliato:

Panizzi Chianti Colli Senesi Docg

Zuppa alla pavese

Mentre scaldate il brodo, friggete le fette di pane nel burro: devono rosolare da entrambe le parti, facendo attenzione che non si rompano.

L’importante è che le fette risultino croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Posate poi due fette di pane in ogni piatto e rompetevi sopra due uova, facendo attenzione che il tuorlo resti intero. Spolverizzate con abbondante parmigiano e versate il brodo nei piatti, senza farlo cadere sulle uova. Servite ben caldo.

(4 persone): 8 uova freschissime, 8 fette di pane, parmigiano grattugiato, 80 g di burro, 1 litro di brodo di carne.

Costo:

*