Roast-beef alla creola

Ripulite la carne da eventuali eccessi di grasso e legatela tutto intorno con spago da cucina. Macinate i grani di creola fino a ottenere una polvere fine; passatevi sopra la carne fino a ricoprirla completamente.

Mettete il pezzo di carne in una teglia, con il rosmarino e gli spicchi d’aglio non sbucciati, e irroratelo con un filo d’olio. Mettetelo in forno già ben caldo a 250°, calcolando circa 20/25 minuti per ogni kg di peso. Salate soltanto al termine della cottura.

Servite il roast-beef a fette, accompagnato da insalata verde oppure patate arrosto.