Gamberi in pastella leggera

Mescolate la fecola con il lievito e aggiungete il sale e il pepe. In un’altra ciotola, sbattete l’olio di semi di mais con l’uovo e il latte, poi incorporatelo alla miscela di fecola.

Continuate a mescolare finché il composto non diventa liscio. Togliete il filo nero dei gamberi, lavateli e asciugateli con carta assorbente, e immergeteli nella pastella. Friggeteli in abbondante olio di girasole ben caldo, pochi per volta, fino a quando non sono dorati. Scolateli su carta assorbente e serviteli immediatamente.