Cocotte uovo e asparagi

Imburrate le fette di pane e sistematele sul fondo di 4 pirofile da forno del diametro di 15 cm, tagliandole come necessario. Appoggiate sul pane la fontina, poi il prosciutto, sgusciate un uovo, salate e pepate. Fate lo stesso per tutti i recipienti. Accendete il forno a 160° C.

Mescolate bene la ricotta con la panna, poi aggiungete il parmigiano, il tuorlo, la noce moscata grattugiata e aggiustate di sale e pepe. Versate delicatamente la crema di ricotta in ciascuna pirofila, appoggiate sopra la punta di asparago e infornate per circa 10’.