- Tempo di preparazione:
30'
- Tempo di cottura:
10'
- Difficoltà:
*
- Vino consigliato:
Carciofi fritti
Pulite i carciofi, tagliateli poi a fettine e metteteli a bagno in acqua e succo di limone.
Preparate la pastella sbattendo in una ciotola le uova, un cucchiaio di parmigiano e uno di pecorino, sale e pepe. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e passateli prima nella farina poi nella pastella. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete i carciofi pochi alla volta, poi metteteli su carta assorbente, asciugateli rapidamente e serviteli ben caldi.
(4 persone): 4 carciofi, 2 uova, farina, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 limone, sale, pepe, olio di semi di arachidi.
- Costo:
*
