La potatura delle viti è un lavoro silente che si fa nel freddo dell’inverno. È un lavoro solitario, molto meditativo, ognuno lavora per sé, immerso nel silenzio dei vigneti
e nella freschezza dell’aria di gennaio. È un lavoro sottile, perché si instaura un rapporto personale e diretto con le viti: come andare in un paese e parlare con ciascuna persona, chiedendole come sta. Andare a potare significa andare a prendersi cura di ogni vite, per predisporla a produrre nell’anno.
Questo è l’inizio della vendemmia 2021. Il risultato lo vedremo fra molti mesi: una nuova Vernaccia di San Gimignano, e tutti gli altri vini bianchi e rossi Panizzi, nasceranno direttamente dai gesti di queste settimane.
Se invece siete curiosi di assaggiare i “frutti” delle precedenti potature, potete acquistarli online nel nostro shop.
